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Vino Bianco Biologico - Vernaccia di San Gimignano - Compra Online

Vernaccia di San Gimignano PE 2019

Vernaccia di San Gimignano DOCG - 2019 - Biologico


Personal Edition - Bott. 0,75 Lt


Note Organolettiche e Abbinamenti

Vista: giallo paglierino mediamente intenso


Olfatto: bouquet complesso caratterizzato da note floreali, agrumate, tropicali, mango e papaya e minerali


Gusto: di buona struttura, sapido, minerale, fresco e persistente

Temperatura di servizio: 16°C


Abbinamenti: eccellente a tutto pasto per il suo corpo e sapidità, fantastico con pasta  con zucchine e zafferano, piselli, asparagi  verdi, porri pesto, con crostacei e mitili,  con piatti a base di pesce e carni bianche di pollo, tacchino,  coniglio, mozzarella di bufala e prosciutto crudo dolce. Ottimo anche come aperitivo e di accompagno agli antipasti.

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Nella primavera 2019, dopo anni di ricerca sul territorio di San Gimignano, abbiamo finalmente trovato e acquisito alcuni vigneti atti a produrre Vernaccia di San Gimignano con caratteristiche rare e particolari: vecchi impianti  su terreni freschi  limo-sabbiosi, ricchi di acqua e biologici da oltre quarant’anni. Dal “vigneto dei rosi”, un’eccellenza nell’eccellenza, un vino Vernaccia che, per il suo profumo, eleganza e sapidità, non potevamo che imbottigliare così come la natura lo ha creato. Vista l’esigua quantità  è entrato  di diritto nella nostra Edizione Personale.


SCHEDA TECNICA


Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG


Zona di produzione: San Gimignano


Composizione varietale: 98% Vernaccia di San Gimignano, 2% Riesling Italico


Vendemmia: 2019


Sosteniblità ambientale: vino biologico 

Gradazione alcolica: 12,5%


Numero di bottiglie: 1800


Altitudine media dei vigneti: 180 mt s.l.m


Tipologia di terreno: terreno pliocenico limo-sabbioso 


Resa per ettaro: 6500 Kg


Densità di impianto: 3300 ceppi/Ha


Sistema di allevamento: guyot


Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre


Vendemmia: selezione dei grappoli esclusivamente con raccolta manuale e gestione delle uve in contenitori da 15 kg


Vinificazione: in bianco, pressatura soffice e macerazione prefermentativa a freddo


Tipologia serbatoi di fermentazione: acciaio inox di piccola capacità

Temperatura di fermentazione: 16°C

Durata di fermentazione: 20-25 giorni


Maturazione: in acciaio


Epoca di imbottigliamento: a partire dal Marzo successivo alla vendemmia

Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi


Capacità di invecchiamento: media (3-5 anni dalla vendemmia)

Scheda tecnica

Annata
2019
Tipologia
Vino Bianco
Composizione varietale
Vernaccia di San Gimignano
Capacità di invecchiamento
4 anni
Maturazione in Legno
No

Riferimenti Specifici

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