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Oilo EVO 2022 - 0.5 Lt
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - Marciano - 2022
Bott. 0,50 Lt
Note Organolettiche e Abbinamenti
Vista: verde intenso con note giallo-dorato
Olfatto: fruttato, intenso, con piacevoli sentori di asparago e carciofo
Gusto: delicato e persistente, leggermente amarognolo, pizzichino
Abbinamenti: “nudo e crudo”, colato su una fetta di pane, possibilmente tostata, con poco sale. Si adatta a ogni tipo di buon cibo e i suoi abbinamenti più famosi sono con la selvaggina, carni rosse, meglio se arrostite, legumi di ogni tipo, bolliti, zuppe e qualsiasi altro piatto “di terra”. Adatto anche a ricette di pesce, frutti di mare, crostacei, e bolliti. Si sposa a meraviglia con le insalate e verdure di ogni stagione.
26,00 €
Dalle 800 piante di Olivo limitrofe al nostro Agriturismo Marciano produciamo il prezioso Olio Extra-vergine di Oliva: una produzione estremamente limitata dalle notevoli proprietà nutrizionali ed organolettiche.
Il basso valore di acidità e perossidi, l'alto contenuto di Vit. E, polifenoli, fitosteroli e clorofille, la composizione di acidi grassi (che mostra una presenza preponderante di acido oleico (monoinsaturo) e acidi grassi polinsaturi) rendono l’Olio EVO Marciano un prodotto di alta qualità biologica, ricco di sostanze preziose per il nostro benessere psico-fisico.
Questo gruppo di caratteristiche qualitative è il risultato di un insieme di fattori che agiscono in sinergia: il territorio di produzione, le condizioni climatiche, le varietà dell'olivo, i metodi tradizionali di coltivazione, la raccolta al giusto grado di maturazione e i tempi brevi che intercorrono tra la raccolta e la frangitura a freddo delle drupe.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva
Zona di produzione: Siena
Composizione varietale: 70% Frantoio 20% Moraiolo 10% Leccino
Vendemmia: 2022
Sosteniblità ambientale: olio biologico
Acidità: inferiore a 0,2%
Numero di bottiglie: 500
Altitudine media degli oliveti: 300 mt s.l.m.
Tipologia di terreno: terreno tufaceo con intrusioni argillose, ricco di scheletro fine
Olivi in azienda: 800
Forma di allevamento: vaso cespugliato
Periodo di raccolta: metà Ottobre - metà Novembre
Raccolta: raccolta manuale in casse
Frangitura: entro 24 ore dalla raccolta con spremitura a freddo
Conservazione: in serbatoi di acciaio inox
Scheda tecnica
- Annata
- 2022
- Tipologia
- Olio EVO
Riferimenti Specifici
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