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Vino Rosato Biologico - San Gimignano - Compra Online

Rosato PE 2023

San Gimignano DOC Rosato - 2023 - Biologico


Personal Edition - Bott. 0,75 Lt


Note Organolettiche e Abbinamenti

Vista: rosa tenue


Olfatto: bouquet complesso caratterizzato da note fruttate e  floreali: fragola, lampone e frutti di bosco, rosa, rosa canina, glicine; leggermente torbato e burroso

Gusto: leggero, sapido, minerale, fresco e persistente

Temperatura di servizio: 10°C


Abbinamenti: eccellente aperitivo, fantastico con piatti estivi a base di verdure,  pasta con sughi di pesce e pomodoro, carpaccio di carne, tonno e salmone, ostriche e acciughe. Ideale con carni bianche alla griglia: tacchino e pollo. Ottimo in abbinamento con formaggi giovani e di accompagno agli antipasti.

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Quantità

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Nella primavera 2019, dopo anni di ricerca sul territorio di San Gimignano, abbiamo finalmente trovato e acquisito alcuni vigneti con caratteristiche rare e particolari: vecchi impianti  su terreni freschi  limo-sabbiosi, ricchi di acqua e biologici da oltre quarant’anni. Dal Vigneto dei rosi e prodotto con sole uve biologiche, nasce il nostro Vino Rosato.  La vinificazione in bianco delle nobili uve di Sangiovese ha generato un vino dal colore rosa tenue, dal bouquet fruttato e  floreale,  elegante e sapido al gusto. Vista l’esigua quantità  è entrato di diritto nella nostra Edizione Personale.


SCHEDA TECNICA


Denominazione: San Gimignano  DOC Rosato

Zona di produzione: San Gimignano


Composizione varietale: 100% Sangiovese


Vendemmia: 2023


Sosteniblità ambientale: vino biologico 

Gradazione alcolica: 13,0%


Numero di bottiglie: 2666


Altitudine media dei vigneti: 180 mt s.l.m


Tipologia di terreno: terreno pliocenico limo-sabbioso 


Resa per ettaro: 5000 Kg


Densità di impianto: 2800 ceppi/Ha


Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di vendemmia: prima settimana di Ottobre


Vendemmia: selezione dei grappoli esclusivamente con raccolta manuale e gestione delle uve in contenitori da 15 kg


Vinificazione: in bianco a bassa temperatura

Tipologia serbatoi di fermentazione: acciaio inox di piccola capacità

Temperatura di fermentazione: 15°C

Durata di fermentazione: 22-24 giorni


Maturazione: in acciaio


Epoca di imbottigliamento: a partire dal Gennaio successivo alla vendemmia

Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi


Capacità di invecchiamento: media (1-2 anni dalla vendemmia)

Scheda tecnica

Annata
2023
Tipologia
Vino Bianco
Composizione varietale
Sangiovese
Capacità di invecchiamento
2 anni
Maturazione in Legno
No

Riferimenti Specifici

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