Merlot PE 2018

Quando vent’anni fa  abbiamo rilevato la nostra piccola azienda a ridosso della città di Siena, in primo luogo abbiamo reimpiantato buona parte dei vigneti e,  nell’occasione, soprattuto per curiosità e tanto desiderio di conoscenza  e sperimentazione,  abbiamo introdotto nel nostro patrimonio viticolo orgogliosamente toscano, anche una modestissima  quantità di viti di Merlot.  Da quando  questo piccolissimo vigneto  ha raggiunto una buona maturità fisiologica lo vinifichiamo in purezza e lo maturiamo in  una  tonneau di rovere francese. Ne nasce un vino d’eccellenza, veramente particolare e intrigante che proponiamo, vista l’esigua  quantità e non riproducibile, nelle nostra Edizione Personale.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: IGT Toscana Rosso (Super tuscan)

Zona di produzione: Siena

Composizione varietale: 100% Merlot

Vendemmia: 2018

Sosteniblità ambientale: vino biologico

Gradazione alcolica: 14,0%


Numero di bottiglie: 660

Altitudine media dei vigneti: 280 mt s.l.m.


Tipologia di terreno: terreno tufaceo con intrusioni argillose, ricco di scheletro fine


Resa per ettaro: 5000 kg


Densità di impianto: 4870 ceppi/Ha


Sistema di allevamento: guyot


Epoca di vendemmia: ultima decade di Settembre


Vendemmia: selezione dei grappoli esclusivamente con raccolta manuale e gestione delle uve in piccole casse da 15 kg

Vinificazione: tradizionale in Rosso con co-inoculo


Tipologia serbatoi di fermentazione: acciaio inox di piccola capacità

Temperatura di fermentazione: 26°C


Durata di fermentazione: 16 giorni


Maturazione: in tonneaux per 24 mesi


Epoca di imbottigliamento: a partire dal 36° mese successivo alla vendemmia


Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi


Capacità di invecchiamento: molto alta (12-16 anni dalla vendemmia)